江西省鲜禾生态农业发展有限公司農産品介紹

冷水米

冷水米選用優良常規稻品種進行種植，種植全程使用地下(xià)山泉水進行灌溉，田間水溫低且恒定，因此被叫做冷水米。冷水米的生(shēng)長周期較其他雜(zá)交稻長30多天，充分(fēn)接受光照，米粒飽滿晶瑩。大(dà)米是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工(gōng)序後制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中(zhōng)含有近64%的稻米營養和90%以上的人體(tǐ)所須的營養元素，是南(nán)方人民的主要食品。江西省鲜禾生态农业发展有限公司

大(dà)米：大(dà)米中(zhōng)含碳水化合物(wù)75%左右，蛋白(bái)質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生(shēng)素等。大(dà)米中(zhōng)的碳水化合物(wù)主要是澱粉，所含的蛋白(bái)質主要是米谷蛋白(bái)，其次是米膠蛋白(bái)和球蛋白(bái)，其蛋白(bái)質的生(shēng)物(wù)價和氨基酸的構成比例都比小(xiǎo)麥、大(dà)麥、小(xiǎo)米、玉米等禾谷類作物(wù)高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白(bái)質中(zhōng)較高的一(yī)種。

因此，食用大(dà)米有較高的營養價值。但大(dà)米蛋白(bái)質中(zhōng)賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一(yī)種完全蛋白(bái)質，其營養價值比不上動物(wù)蛋白(bái)質。但在午餐和晚餐時食用大(dà)米，較面食而言更有利于人們減肥。在我(wǒ)國南(nán)方地區人們一(yī)般食用大(dà)米作爲主食，而在北(běi)方就有很大(dà)的不同。

脂肪含量約9%，其脂肪中(zhōng)所含的亞油酸含量較高，一(yī)般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分(fēn)别多2-5倍。

高山紅薯（紫薯）

高山紅薯（紫薯），精選山地品種，種植于贛南(nán)山區紅壤丘陵山地，氣候溫潤，平均海拔500多米，天然山泉水灌溉，施用有機肥，自然生(shēng)長。含有豐富的糖、纖維素和多種維生(shēng)素，其中(zhōng)b-胡蘿蔔素、維生(shēng)素e和維生(shēng)素c尤多，特别是番薯含有豐富的賴氨酸，可促進人體(tǐ)免疫力的增強。

紅薯：紅薯塊根中(zhōng)含有60%-80%的水分(fēn)，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分(fēn)及少量蛋白(bái)質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分(fēn)等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分(fēn)除脂肪外(wài)，蛋白(bái)質、碳水化合物(wù)等含量都比大(dà)米、面粉高，且紅薯中(zhōng)蛋白(bái)質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特别是糧谷類食品中(zhōng)比較缺乏的賴氨酸在紅薯中(zhōng)含量較高。此外(wài)紅薯中(zhōng)含有豐富的維生(shēng)素(胡蘿蔔素、維生(shēng)素A、B、C、E)，其澱粉也很容易被人體(tǐ)吸收。

紫薯：其富含蛋白(bái)質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生(shēng)素及多種礦物(wù)質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中(zhōng)的蛋白(bái)質氨基酸都是極易被人體(tǐ)消化和吸收的。其中(zhōng)富含的維生(shēng)素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生(shēng)素C 可使膠元蛋白(bái)正常合成，防治壞血病的發生(shēng)，花青素是天然強效自由基清除劑。

海花紅

海花紅辣椒，産自于緩坡平地爲主，土壤類型主要爲黃壤的贛南(nán)山區，土層深厚，水氣調勻。海花紅辣椒果形較大(dà)，色澤鮮豔，體(tǐ)大(dà)肉厚，入口後辣味較淡，香味可口，且耐儲藏及長途運輸，是菜品搭配的選擇。

辣椒：每百克辣椒維生(shēng)素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生(shēng)素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物(wù)質含量亦較豐富。能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分(fēn)泌，增強食欲，促進消化。

臍橙：臍橙營養豐富，含有人體(tǐ)所必需的各類營養成份。臍橙可食用部分(fēn)74%。每100g中(zhōng)含熱量197kJ,水分(fēn)87.4g,蛋白(bái)質0.8g、脂肪0.2g,膳食纖維0.6g,碳水化合物(wù)10.5g、胡蘿蔔素160μg、視黃醉當量27μg,硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.3mg;維生(shēng)素C33mg、維生(shēng)素E 0.56mg;鉀159mg、鈉1.2mg,鈣20mg,鎂臍橙14mg、鐵0.4mg,錳0.05mg、鋅0.14mg,銅0.03mg,磷22mg、硒0.31μg,尚含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸。

據檢測，每100ML鮮橙汁含:熱量207焦耳，蛋白(bái)質0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，維生(shēng)素A0.127mg，維生(shēng)素B10.08mg，維生(shēng)素B20.03mg維生(shēng)素C60mg，并富含鈣、鐵、磷等元素， 臍橙果汁中(zhōng)含可溶性固型物(wù)11~15% ，每100毫升果汁中(zhōng)含糖 11.0~13.0克，含檸檬酸0.80~0.95克， 維生(shēng)素C55~75毫克。

此外(wài)還含有豐富的維生(shēng)素B1、維生(shēng)素B2、維生(shēng)素P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉，還含有(R)-檸檬油、香豆素、黃酮類化合物(wù)、檸檬苦素類似物(wù)、類胡蘿蔔素、甘油糖脂質、Y啶酮、果膠等防癌物(wù)質。

酸棗糕：酸棗糕又(yòu)稱野山棗糕、山棗糕，野生(shēng)酸棗、擂棗、禅果、饞果，産于我(wǒ)國雲南(nán)、江西、福建、四川等省，天然野生(shēng)酸棗爲原料，含有原果固有的豐富黃酮、維生(shēng)素C、果酸、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養成份。

果味濃郁，嫩糯細膩，口感獨特。

李子幹：李子幹主要是用新鮮的李子脫水之後制作成的一(yī)種幹果。它的營養價值非常豐富，從中(zhōng)醫角度來講性平、味甘，具有生(shēng)津止渴、清熱解毒、利水滲濕的功效。不但可以緩解體(tǐ)内因熱毒堆砌而導緻的上火(huǒ)現象，而且可以加速身體(tǐ)内水分(fēn)的排出，可以促進消化，加速腸道内消化液的分(fēn)泌，有利于新陳代謝的進行。裏面含有的維生(shēng)素e，還可以起到美白(bái)皮膚的功效，維生(shēng)素b族還可以營養神經。

番薯幹：番薯又(yòu)叫紅薯，地瓜，甘薯，萌番薯 ，含有豐富的糖、纖維素和多種維生(shēng)素，其中(zhōng)b-胡蘿蔔素、維生(shēng)素e和維生(shēng)素c尤多，特别是番薯含有豐富的賴氨酸，而大(dà)米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，并且含有的賴氨酸比大(dà)米白(bái)面要高得多。含有豐富的胡蘿蔔素可促使上皮細胞正常成熟，抑制皮細胞異常分(fēn)化，消除有緻癌作用的氧自由基，阻止緻癌物(wù)與細胞核中(zhōng)的蛋白(bái)質結合，促進人體(tǐ)免疫力的增強。另外(wài)番薯不僅能防止早衰老，預防動脈硬化，還能有效地預防腫瘤等。

靈芝：靈芝(學名:Ganoderma Lucidum Karst)，外(wài)形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，爲多孔菌科真菌靈芝的子實體(tǐ)。